Nachdem ich auf andere Blogs und in meiner Twitter-Timeline öfters davon gelesen hatte, musste ich es einfach ausprobieren. Die Rede ist vom grünem Superfood in Pulverform – Matcha.

Matcha Tee ist ein sehr fein gemahlener grüner Tee, der seit über 1000 Jahren in der chinesischen und japanischen Teekultur verwendet wird. Um die intensive grüne Farbe des echten Matcha zu erhalten, werden die Teesträucher einige Wochen vor der Ernte beschattet. Nach der Ernte werden die Blätter dann gedämpft, getrocknet und in Steinmühlen zu sehr feinem Pulver zermahlen. Matcha Tee enthält eine Reihe von Inhaltstoffen, die eine positive Wirkung auf den menschlichen Organismus haben können. Zu nennen sind  z.B. Katechine, die als Antioxidantien eine Rolle bei der Vermeidung von Zell- und genauer DNA Schäden durch das Abfangen freier Radikale im Körper spielen. Außerdem enthält Matcha Aminosäuren, Vitamine, Mineralien und Teein, das einen belebenden Effekt hat. Hierbei ist ein entscheidender Unterschied zum „normalen“ Tee, dass man bei Matcha Tee die Teeblätter nicht mit dem Teebeutel entsorgt, sondern mittrinkt. Somit nimmt man wesentlich mehr der, teilweise nur schwer in Wasser löslichen, Inhaltsstoffe auf. 

Auf der Suche nach einem geeigneten Lieferanten bin ich den zahlreichen Empfehlungen nachgegangen und beim “rosa Elefanten” fündig geworden. Imogti ist ein junges Unternehmen welches es sich zur Aufgabe gemacht hat, den grünen “Super-Tee” in Deutschland in sehr hoher Qualität und dennoch bezahlbar anzubieten. – was ihnen meiner Meinung nach sehr gelungen ist. Extrem schnelle und kostenlose Lieferung, super Kundenservice und höchste zertifizierte Bio-Qualität. Was will man mehr?

Nach anfänglicher Skepsis bin nun auch ich von dem grünen Pulver begeistert, vor allem von seinen vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten. Am liebsten trinke ich ihn als Eistee mit etwas Limettensaft und Honig, aber auch als Matcha-Latte mit aufgeschäumter Kokosmilch oder als feine Note im morgendlichen Smoothie schmeckt er superlecker.

 Natürlich musste ich Matcha auch in einem Rezept ausprobieren, und was ist dafür besser geeignet als ein Dessert?  Die Kokosmilch-Matcha Panna Cotta kommt mit wenigen Zutaten aus und ist schnell zubereitet. Die feinherbe Note vom Matcha ergänzt perfekt den intensiven Geschmack der Kokosmilch und die natürlich süße, feinsäuerliche Mangomus rundet das Dessert harmonisch ab.

Weitere leckere Matcha-Rezepte gibt es übrigens auch auf imogti.com!

Bist du auch schon mit dem  ”Matcha-Fieber” infiziert ? Was ist dein Lieblingsrezept mit dem Super-Tee? 

Kokosmilch-Matcha Panna Cotta mit Mangomus

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Portionen	3-4
Vorbereitungszeit	15 minutes
Gar- /Back-/Kühlzeit	2 hours
Gesamtzeit	2 hours, 15 minutes
Diätetisch	Glutenfrei, Laktosefrei, Paleo, Primal, Vegan, Vegetarisch
Kategorie	Dessert
Sonstiges	Kalt servieren
Inspiration	mymansbelly

Zutaten

• 500ml Kokosmilch
• 1 EL Matcha Pulver
• 1 Vanilleschote (wahlweise auch ca. 1/2 TL gemahlene Vanille)
• 1 EL Agar Agar
• 15 Tropfen Stevia (wahlweise auch 1-2 EL Honig oder Agavendicksaft)

Zubereitung

	Vanillemark aus der Schote herauskratzen, mit Kokosmilch, Stevia und Agar Agar in einem Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
	Hitze ausschalten, Topf von der Stelle nehmen und Matcha Pulver unterrrühren.
	Fertige Masse in Dessertschälchen abfüllen und nachdem sie etwas abgekühlt ist für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
	Für die Mus einfach das Fruchtfleisch von einer möglichst reifen Mango mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, dazu servieren.