Da war doch noch etwas was ich machen wollte…ach ja, diesen Blog endlich mit Inhalten füllen!
Seit ich meine Ernährung umgestellt habe koche ich zuhause viel öfter als früher. Nach einem langen Arbeitstag habe ich aber selten Lust, noch aufwendige Gerichte zuzubereiten. Die Kunst ist also eine schnelle, sättigende und vor allem gesunde Option zu finden. Früher griff ich gerne auf Sandwiches oder Wraps zu – schnell mit Salat und Hähnchenbrust oder Thunfisch belegt und fertig war das Abendessen! Da ich mittlerweile aber auf Brot und sonstige Weizenmehlerzeugnisse weitesgehend verzichte, musste eine andere Lösung her: Salat-Wraps!
Ich hatte es schon oft in Blogs und Rezeptbüchern gesehen, war ich bis jetzt aber nicht ganz von der Idee überzeugt, Wraps einfach mit Salatblättern zu “wickeln”.
Als aber gestern nach der Arbeit der Magen knurrte und die Salatblättern im Kühlschrank mich anlächelten, musste ich es einfach mal ausprobieren.
Zutaten für 2 Wraps
4 große Salatblätter (vorzugsweise Romana- oder Eisbergsalat)
1 Tomate, in Scheiben oder Vierteln
1 handvoll junger Spinat
Für die “Thunfisch-Füllung”:
1 Dose Thunfisch (ich habe einen in Olivenöl eingelegten verwendet – super lecker!)
2-3 Stangen Sellerie, klein geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Chili-Pulver und etwas Zitronensaft zum Abschmecken
Zutaten für die Füllung vermengen und abschmecken. Die Füllung schmeckt noch besser wenn sie vor dem servieren etwas im Kühlschrank ziehen kann – meine hatte ich sogar über Nacht im Kühlschrank. Salatblätter nach dem Waschen leicht an den Mittelrippen (beim Romana-Salat) zerdrücken, so lassen sie sich besser “umwickeln”. Mit Spinat und Tomatenscheiben belegen, Thunfischfüllung drauf und vorsichtig fest umwickeln, genießen!
Ich bin auf jedenfall begeistert! Es ist für mich die richtige Kombination aus knackigem Salat und saftigem Thunfisch, obendrein auch noch super schnell und “handlich”. Die Salatblätter halten auch gut stand - zumindest ist nicht mehr rausgefallen als bei normalen Wraps – und sind vom Geschmack und der Konsistenz her meiner Meinung nach auch viel besser!
Ich wollte eingentlich noch ein Bild von den fertig gewicklelten Wraps machen, habe sie aber vor lauter Hunger vorher verdrückt. 
